Im Rezepte

Wafu-Dressing (和風ドレッシング) ist ein gesundes, japanisches Vinaigrette-Dressing, das auf Sojasauce basiert und in wenigen Minuten herzustellen ist. Das herkömmliche Wafu-Dressing ist eine Mixtur aus Reisessig, Mirin, Pflanzenöl und Sojasauce und kann mit unterschiedlichen Zutaten verfeinert werden. So zum Beispiel mit Shiso, Ingwer, Bonitoflocken, Wasabi, Zitrusfrüchten, Frühlingszwiebeln und Sesamöl.Wafu lässt sich in der Regel mit „Japanese-Style“ übersetzen und gibt dem leichten Dressing durch die Zugabe von Sojasauce einen japanischen Touch. Im Land der aufgehenden Sonne...

Yakitori (jap.焼き鳥, zu dt. Gegrilltes Hähnchen) sind gegrillte Fleisch- und Gemüsespieße, die zu den beliebtesten Gerichten Japans gehören und die es hier nahezu an jeder Ecke zu kaufen gibt. Traditionelles Yakitori besteht in der Regel aus Hühnchenteilen und Gemüse, allerdings gibt es zahlreiche Varianten und Zubereitungsarten, die auch im Ausland immer beliebter werden.In Japan gibt es zahlreiche Restaurants, Izakayas und vor allem kleine Imbissstände und Garküchen, die sich auf die traditionellen Hähnchenspieße spezialisiert haben....

Diese Wochen wollen wir euch ein leichtes Rezept für eine beliebte Beilage vorstellen: Japanischer Kartoffelsalat mit Kewpie Mayonnaise.Japanischer Kartoffelsalat ist ein vom Westen inspiriertes Gericht, das in Japan sehr gerne als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten gegessen wird. Auch in hausgemachten Bento Boxen ist der sogenannte Poteto Sarada (jap. ポテトサラダ) ein beliebtes Extra. Doch was macht den japanischen Kartoffelsalat eigentlich so japanisch? Die Lösung ist: Mayonnaise von der Kultmarke KEWPIE. Für die Japaner ist...

Karē Raisu (jap. カレーライス) ist so etwas wie Japans heimliches Nationalgericht. Auch wenn es eigentlich nicht japanisch ist und selten in Restaurants serviert wird, lieben Japaner ihre Variante von Reis mit Curry. In nahezu jeder Familie wird Karē Raisu mindestens einmal die Woche serviert, weil es – verglichen mit vielen anderen japanischen Gerichten – sehr einfach zubereitet werden kann.Das beliebte Alltagsgericht soll im 19. Jahrhundert von britischen Händlern nach Japan eingeführt worden sein und...