Rezepte

Hühnchen mit Kartoffeln und Tofu mit Mangosoße

Auch Hühnchen mit Kartoffeln gehört zu den Eintopf-Rezepten, obwohl es ohne Brühe in Schalen serviert wird.Das Rezept ist sehr einfach,braucht allerdings etwa 50 min...

Schweinefleisch geschmort mit Erbsen und Perlzwiebeln

Schweinefleisch hält erst seit kurzer Zeit Einzug in die japanische Küche. Populär ist es dort sogar erst seit den 1930er Jahren.Da Japan ein Archipel...

Soburo Donburi und Tofu-Eiscreme

Donburi ist ein schnelles Gericht  aus der japanischen Küche. Dabei handelt es sich um Reis in einer Schüssel, der mit anderen Zutaten bedeckt wird.Ich...

Yokan und andere Süßigkeiten

Yokan ist ein schnittfestes  Gelee aus roter Bohnenpaste und relativ einfach in der Herstellung. Yokan gibt es seit der Edo-Zeit in Japan und werden...

Kürbiscurry mit Süßkartoffeln und gedämpftem Lachs

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Deswegen gibt es diesmal ein leckeres Kürbiscurry mit LachsfiletCurrygerichte sind, wie in ganz Asien, auch in Japan sehr beliebt. Das japanische...

Kürbis-Eintopf mit Surimi und gebackene Süßkartoffel

Herbstzeit ist Kürbis-Zeit und wenn die Tage langsam kälter werden ist ein leckerer, warmer Kürbis-Eintopf sehr willkommen.Kürbisse gibt es in allen möglichen Formen und...

Aubergine mit Miso-Glasur und gefüllte Shitake-Pilze

Japanische Auberginen (jap. 茄子,Nasu) sind länglicher und dünner als die dicken Auberginen, die man aus dem Supermarkt kennt.Sie haben ein etwas kräftigeres, süßeres Aroma...

Leckereien für die Bento-Box Teil 2

Viele kleine Köstlichkeiten eignen sich hervorragend zur Bestückung einer Bento-Box und machen diese zu einer kreativen und interessanten Alternative zum üblichen "Pausenbrot".Natürlich kann man...

Bento Selbstgemacht Teil 1

Ein Bento ist die japanische Variante einer Lunchbox. Dieses wird auch oft in speziellen Bento-Boxen mit verschiebbaren Fächern angerichtet.Bentos gibt es in Japan schon...

Klößchen aus Süßkartoffeln mit verschieden Füllungen

Süßkartoffeln oder auch Batate sind, wegen ihres süßen Eigengeschmacks, vielseitig verwendbar.Die großen, rötlichen Knollen können mit oder ohne Schale roh, gekocht, gebraten, gebacken, etc....

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