Rezepte

Matcha-Brötchen mit Adzuki-Füllung

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 20 Min. KOCHZEIT: 12-18 Min.Matcha-Brötchen gefüllt mit süßer, roter Bohnenpaste sind ein leckeres Gebäck, nicht nur passend zum Tee. Zutaten:250g Mehl 1/2 Würfel...

Butaniku Shogayaki-gebratenes Schweinefleisch mit Ingwer

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 10 Min. KOCHZEIT: 5 Min.Butaniku Shogayaki bedeutet mit Ingwer gebratenes Schweinefleisch. Üblicherweise wird das Schweinefleisch auf Reis serviert, aber auch auf Nudeln schmeckt...

Kinpira no Gobo

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 15 Min. KOCHZEIT: 15-20 Min.Kinpira ist in Japan eine beliebte Gemüsebeilage und wird mit Wurzelgemüse zubereitet. Eine dafür häufig verwendete Wurzel ist Gobo,...

Fusionfood: Matcha-Käsekuchen mit Himbeeren

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 20 Min. BACKZEIT: 30-40 Min.Dieser Matcha-Käsekuchen mit Himbeeren stammt aus meiner privaten Rezept-Sammlung. Diese Variante besticht durch die Kombination von Süß und Sauer,...
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Fusionfood: Matcha-Joghurt-Muffin

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 5-10 Min. BACKZEIT: 25-30 Min.Matcha-Joghurt-Muffin sind luftig-leckere Küchlein mit der speziellen Grüntee-Note für die Matcha bekannt ist. Matcha ist sehr beliebt und die...

Kasutera – Castella auf Japanisch

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 15 Min. BACKZEIT: 45 MinutenKasutera ist ein Zucker-Kuchen, der ursprünglich  von spanischen Seefahrern nach Japan gebracht wurde. Wie alle anderen eingebürgerten Rezepte,...

Maki – Bunt gefüllte Röllchen

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 15 Min. KOCHZEIT: 25 Min.Maki gehören zu den beliebtesten Sushi Variationen. Mit Fisch oder Gemüse gefüllt ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die folgende...

Goheimochi – zwischen süß und herzhaft

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 0:30 Std. KOCHZEIT: 0:10 Std.Goheimochi (五平餅) bestehen, im Gegensatz zu richtigen Mochi (die aus Mochi-Reis hergestellt werden) aus normalem japanischen Reis, der gestampft,...
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Gyoza, gebratene Teigtaschen mit Füllung

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 20 Min. KOCHZEIT: 10 Min.Gyoza stammen ursprünglich aus China. Sie haben aber schon lange einen festen Platz in der japanischen Küche. Bei der...

Shiratama in drei Sorten

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 0:20 Std. KOCHZEIT: 0:10 Std.Heute ist Hina Matsuri (ひな祭り), das japanische Puppenfest. Typische japanische Speisen sind an diesem Tag z.B. Chirashi-sushi, und Hishi...

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