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Vegane Auswahl: Kirschblüten-Burger in japanischem Café

Das brandneue Menü eines japanischen Cafés bietet vegane und vegetarische Gerichte, die noch dazu passend zum Frühling Kirschblüten beinhalten. Da veganer Lebensstil in Japan bisher nicht besonders weit verbreitet ist, ist dieses Café eine ganz besondere Ausnahme.

Für jeden, der vegane Gerichte sucht, ist es in Japan nicht einfach. Die gute Nachricht dabei ist jedoch, dass es in Tokyo immer mehr Cafés und Restaurants gibt, die zumindest vegetarische und vegane Optionen anbieten. Eines dieser Cafés gehört tatsächlich zu einer Schönheitsmarke namens Botanist. Ihre Kosmetikprodukte haben nur pflanzliche Bestandteile und können im ersten Stock ihres Geschäfts im trendigen Stadtteil Harajuku in Toyko erworben werden.

Vegane und vegetarische Gerichte bei Botanist
Bild: PR Times

Im zweiten Stock hat Botanist ein Café, das das natürliche Thema mit elegantem Interieur aus Holz und Grün fortsetzt. Zudem bieten sie auch ein Menü, auf dem vegetarische und vegane Gerichte zur Auswahl stehen. Und jetzt wenn die Kirschblüten Saison beginnt, haben sie zusätzlich eine besondere Reihe Sakura-inspirierter Speisen und Getränke. Diese sind – wie fast alle dieser Produkte – nur in limitierter Auflage verfügbar. Eine der vegetarischen Optionen ist die pinkfarbene Spring Bloom Pasta für 1.200 Yen (ca. 10 Euro). Sie enthält Pilze, Bambussprossen, Gemüse und Knoblauchöl. Dekoriert ist das Nudel-Gericht mit Erdbeeren und Balsamicoessig.

Vegetarische Nudeln im Sakura Stil
Bild: PR Times

Viele vegane und vegetarische Speisen im Sakura Stil

Vegane Buddha Schüssel
Bild: PR Times

Die saisonale Buddha-Schüssel für 1.400 Yen (ca. 11 Euro) enthält saisonales Gemüse. Dazu gehören rosa gefärbte Radieschen, eine Mischung aus Reis und Quinoa mit trockenem veganem Curry aus Sojabohnen. Und nicht nur Hauptgerichte, sondern auch Desserts gibt es als vegane oder vegetarische Auswahl. Die Waffeln mit Zimt-Apfel-Kompott für 1.000 Yen (ca. 8 Euro) bestehen aus grüner Bananenstärke und weißen Teff-Körnern. Sie ist verziert mit Soja-Sahne und essbaren Blüten.

Vegane Waffel
Bild: PR Times

Und für diejenigen, die den echten Geschmack von Kirschblüten genießen möchten, gibt es den vegetarischen Smoothie Bonbon Sakura x Berry. Dieser kostet ebenfalls 1.000 Yen (ca. 8 Euro) und ist mit Beeren und Sakura-Eis gekrönt. Für Kunden, die lieber Kirschen mögen gibt es auch eine andere Variante des vegetarischen Smoothies. Den Smoothie Bonbon Peach x Cherry für auch 1.000 Yen.

Vegetarischer Smoothie Sakura x Berry
Bild: PR Times

Vegetarischer Smoothie Peach x Cherry
Bild: PR Times

Der eigentliche Star der Speisekarte ist jedoch der vegane Sakura Burger. Er hat eine Soja-Bulette, veganen Käse und rosa Brötchen aus violetten Süßkartoffeln. Die hausgemachte Aurora-Sauce ist auf natürliche Weise mit Rüben gefärbt. Auf diese Weise entsteht ein sehr rosafarbener Burger, der mit einem Getränk eurer Wahl für 1.400 Yen (ca. 11 Euro) erhältlich ist.

Leider wenig Kirschblüten in den Gerichten

Da essbare Kirschblüten pflanzliche Zutaten sind, können Veganer und Vegetarier sie eigentlich gleichermaßen genießen. Daher ist es etwas enttäuschend, dass in den eigentlichen Speisen kaum Sakura enthalten ist. Dennoch ist es ein früher Versuch, ein Menü mit Sakura-Themen zu kreieren, das noch dazu auf vegane und vegetarische Speisen ausgerichtet ist.

Das aktuelle Frühlingsmenü ist in limitierter Auflage bis zum 8. Mai im Café erhältlich. So habt ihr noch genügend Zeit, es selbst zu probieren. Auch wenn die Kirschbäume nicht mehr blühen, steht es noch zur Verfügung. Für nächstes Jahr ist dabei jedoch auf etwas mehr der Sakura tatsächlich im Essen enthalten.

Botanist / ボタニスト
Adresse: Tokyo-to, Shibuya-ku, Jingumae 6-29-2
東京都渋谷区神宮前6-29-2
Öffnungszeiten: 11:00-20:00 Uhr (Letzte Bestellung der Speisen um 19:00 Uhr, für Getränke 19:30 Uhr)
Website

Quelle: PR Times

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