Das „Shiwakawago Haus des Puddings“ in Shirakawago stellt den „wässrigen Custard Pudding“, genannt Mizu Purin, her. Er besteht aus den Schichten: kristallklares Gelee, Vanillepudding und Karamellsoße. Seine Optik bestimmt den Namen.
Der Konditor Masamichi Kanda eröffnete erst im vergangenen Jahr seine Konditorei und wollte damit neue lokale Spezialitäten nach Shirakawago und seinem Dorf Shirakawa bringen. Hergestellt wird der Pudding in einem traditionellen strohgedeckten Bauernhäusern, welche bekannt für die Gegend sind und als Weltkulturerbe gelten.
Die Präfekturhauptstadt als nationaler Mittelpunkt für Vanillepudding
Das war der Hauptgrund, wieso der Patissier Hiroshi Tokoro den Award ins Leben gerufen hat. Er selbst betreibt eine Bäckerei in der Präfektur Aichi.
Zwanzig Teilnehmer aus dem ganzen Land waren in diesem Jahr bei dem Award dabei. Anhand der Verkaufszahlen wurden Basispunkte ermittelt, anschließend wurden von 10 Juroren Punkte vergeben, zusammen ergaben sie dann den Gewinner.
Qualität und leckerer Pudding als Ziel beim Award
Gewinner Masamichi Kanda machte sich dies zum Hauptziel seiner Teilnahme an dem Award. Den zweiten Platz belegte das japanische Restaurant Sukeroku in Ogaki mit dem Ryotei Wa-Purin und den dritten Platz belegte das Geschäft Totto Purin in Tottori mit dem Suna Purin.
Die ersten drei Platzierten erhalten im kommenden Jahr eine Bevorzugung.
