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Fein geschnittenes, gebratenes Schweinefleisch mit Frühlingszwiebeln, Karote, Lauch und Ingwer. Zusammen mit Nudeln in einer Schüssel angerichtet.

Negi to buta-niko no itame – Frühlingszwiebeln mit Schweinefleisch

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 5-10 Min. KOCHZEIT: 5 Min.Frühlingszwiebeln(Negi) kommen ursprünglich aus Sibirien und fanden ihren Weg über China nach Japan.In Japan werden zwei Hauptsorten angebaut. Eine weiße Langstielige Sorte, die im östlichen Teil Japans angebaut wird und eine kürzere grüne Sorte, die im westlichen Teil angebaut wird.  Die Verwendung hängt von...
Tofu no usuage Shogajoyu - gebratener Tofu auf geriebenem Daikon mit Ingwer

Tofu no usuage Shogajoyu – gebratener Tofu auf Daikon

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 5 Min. KOCHZEIT: 5 Min.Tofu no usuage Shogajoyu ist ein sehr simples und schnell zubereitetes Rezept. Der frische Daikon und der Tofu ergänzen sich geschmacklich gut und der Ingwer rundet es noch ab.Das Rezept eignet sich am besten als Teil vieler verschiedener Kleinigkeiten, als Beilage oder im Bento.Zutaten...
Bunte-Gemüsepfanne-mit-Cashewnüssen, Aubergine, zuchini und Zuckerschoten auf einem Teller angerichtet

Japanische Makrobiotik: Bunte Gemüsepfanne mit Cashewnüssen

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 10 Min. KOCHZEIT: 5-10 Min.Die bunte Gemüsepfanne ist ein gesundes und leckeres Rezept der makrobiotischen Küche. Das Gericht ist leicht sommerlich und voller Vitamine. Japanische Auberginen sind lang schmal und lila, sie schmecken leicht süßlicher als ihre europäischen Verwandten. Wenn man keine findet, können auch die bei uns bekannten...
Süßkartoffel-Salat-mit Mango und Pistazien-Dressing, dazu gebratener Tofu

Japanische Makrobiotik: gebratener Tofu an Süßkartoffel-Salat

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 20 Min. KOCHZEIT: 5-7 Min.Und noch ein Rezept aus der japanischen Makrobiotik. Süßkartoffel-Salat mit Mango und Pistazien-Dressing an gebratenem Tofu ist ein leichtes und sommerliches Rezept. Prima für Grillfeste oder auch als Bento geeignet.Nüsse sind ein wichtiger Bestandteil der veganen Ernährung. Sie enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und Vitamine....
Blumenkohl-Tofu-Auflauf mit Tahin und Porree, angerichtet auf einem Teller mit Petersiliensträußchen.

Japanische Makrobiotik: Blumenkohl mit Tofu überbacken

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 5-10 Min. KOCHZEIT: 20-30 Min.Dieses Rezept für Blumenkohl aus der japanischen Makrobiotik ist ein weiteres Beispiel dafür, dass veganes Essen auch sehr lecker sein kann. Tahin ist eine wichtige Zutat in der makrobiotischen Küche. Die Sesampaste ist in fast jedem Asia-Shop erhältlich, kann aber zur not auch mit Sesamöl...
Buntes Gemüse in Matchagelee aus einer Form gestürzt auf einem Teller angerichtet mit Petersiliensträußchen.

Japanische Makrobiotik: Gemüse in Matchagelee

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 10 Min. KOCHZEIT: 10 Min.Ein weiteres Rezept aus der japanischen Makrobiotik. Vegan, einfach und für den Sommer geeignet. Frisches Gemüse in Matcha-Gelee. Bei der Gemüseauswahl sind der Fantasie und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt.Zutaten für 2 Personen :2-3 EL Agar-Agar Pulver 1 TL Matcha-Pulver 6 Tassen Wasser ...
Gekochte braune Linsen mit Zwiebeln, Lauch und Sojasoße. Angerichtet in einer Schüssel

Japanische Makrobiotik: Linsen mit Sojasoße

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 5 Min. KOCHZEIT: 45 Min.Die moderne Makrobiotik wurde von dem Japaner Georges Ohsawa begründet. Makrobiotik ist eine vorwiegend vegane Ernährungsweise und basiert auch auf taoistischen Lehren. Lebensmittel sollten so naturbelassen wie möglich bleiben.In der folgenden Reihe werde ich verschiedene Rezepte aus der japanischen Makrobiotik vorstellen. Den Anfang machen...
Ein Eisbecher mit jeweils 2 Kugeln Adzuki- Eis und Matcha-Eis

Tofu-Eiscreme in zwei Sorten mit Erdbeersoße

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 15 Min. KOCHZEIT: keineIm Sommer geht nichts über ein leckeres Eis. Tofu-Eiscreme ist einfach und schnell selbstgemacht. Ganz ohne Eismaschine.Tofu-Eiscreme ist eine lactosefreie und vegane Alternative zu Milcheis.Probiert es einfach mal aus.Zutaten für 2 Eisbecher:900g Seiden-Tofu (3 Päckchen) 165ml Kokosmilch 3-4 EL Zucker 1/2 TL Matcha-Pulver 1...
Eine Schüssel mit Soba-Nudeln, verschiedenen Gemüse und ein noch rohes Ei mit Miso-Suppe.

Miso-Suppe mit Soba und Gemüse

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: Keine KOCHZEIT: 10 Min.Miso-Suppe ist eines der einfachsten Rezepte. Das, Dank der Kombinationsmöglichkeiten, aber auch sehr vielseitig sein kann.  Mit Soba-Nudeln und den folgenden Zutaten geht es besonders schnell und einfach.Zutaten für 2 Portionen:1 EL weiße Miso-Paste 1L Wasser 180g Soba-Nudeln 1 EL getrocknete Wakame-Algen 100g Erbsen...
Salat aus Streifen von Ingwer, Süßkartoffeln, Paprika und grünem Spargel.

Fusionfood: Süßkartoffel-Salat mit Spargel

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 15 Min. KOCHZEIT: 7-10 Min.Süßkartoffel-Salat mit grünem Spargel ist ein schönes buntes Gericht und genau richtig für diesen "Möchtegern-Frühling". Die Zutaten sind lecker, gesund und schnell zubereitet. Dieser Salat schmeckt warm und kalt, daher ist er auch im Bento eine leckere Ergänzung. Statt Spargel passen auch Zuckerschoten sehr gut....

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