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Rezepte

Zwei Scheiben Kasutera. Japanischer Zuckerbisquitkuchen.
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 15 Min. BACKZEIT: 45 MinutenKasutera ist ein Zucker-Kuchen, der ursprünglich  von spanischen Seefahrern nach Japan gebracht wurde. Wie alle anderen eingebürgerten Rezepte, haben die Japaner auch diesem Rezept ihren Stempel aufgedrückt und es dem japanischen Geschmack angepasst.Für das Original-Rezept wird eigentlich Mizuame, ein Sirup, verwendet. Dieser kann...
Viele bunt gefüllte Maki.Vegetarisch
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 15 Min. KOCHZEIT: 25 Min.Maki gehören zu den beliebtesten Sushi Variationen. Mit Fisch oder Gemüse gefüllt ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die folgende Kochanleitung für den Reis, gilt für alle Sushi-Kreationen.Zutaten für 10 Rollen :10 Nori-Blätter 400g Uruchi-Reis 40ml Reisessig 1EL Zucker 1EL Salz 1 1/2 EL...
Goheimochi
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 0:30 Std. KOCHZEIT: 0:10 Std.Goheimochi (五平餅) bestehen, im Gegensatz zu richtigen Mochi (die aus Mochi-Reis hergestellt werden) aus normalem japanischen Reis, der gestampft, geformt, mit einer Misopaste bestrichen und an Stäbchen über offenem Feuer gebraten wird.Wie der Name ursprünglich entstand ist leider nicht überliefert, es wird aber ein...
6 Stück gebratene Gyoza, angerichtet auf einem Teller.
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 20 Min. KOCHZEIT: 10 Min.Gyoza stammen ursprünglich aus China. Sie haben aber schon lange einen festen Platz in der japanischen Küche. Bei der Füllung kann man sich wiedermal kreativ austoben. Einige weitere Varianten für diese leckere Spezialität findet ihr auch hier https://sumikai.com/japan/gyoza-mit-dreierlei-fuellungZutaten für 30 Stück:30 Gyoza-Teigblätter 250g gem. Hackfleisch ...
Hina Matsuri Shiratama
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 0:20 Std. KOCHZEIT: 0:10 Std.Heute ist Hina Matsuri (ひな祭り), das japanische Puppenfest. Typische japanische Speisen sind an diesem Tag z.B. Chirashi-sushi, und Hishi Mochi und Hina Arare, aber auch andere Gerichte in den drei Farben grün, weiß und rosa sind sehr beliebt. In unserer Küche entstanden daher heute...
Mais-Hefe-Teig Brötchen mit einer fruchtigen Avocadfüllung. Mit Panko und Sesam paniert und ausgebacken
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 30 Min. KOCHZEIT: 10 Min.Avocadopan ist eine Abwandlung von Karepan. Ein Rezept zu Karepan findet ihr auch unter https://sumikai.com/rezepte/karepan-gefuellte-curry-broetchen-168589/. Gefüllte Brötchen laden regelrecht dazu ein, mit den Füllungen und den Teig-Arten zu spielen. Meine Avocadopan sind aus Maismehl und mit einer Avocado-Gemüse-Mischung gefüllt. Die Zubereitung ist recht einfach.Zutaten...
misomaru
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 0:05 Std. KOCHZEIT: 0:10 Std.Miso Maru (味噌丸 - Rundes Miso) ist ein japanischer Trend, der sich in den letzten Jahren entwickelt hat. Miso wird hierbei mit verschiedenen Zutaten gemischt und zu kleinen Bällchen geformt, die man einfrieren kann und zur Benutzung einfach mit einer Portion heißem Wasser übergießt. Quasi...

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