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Rezepte

Ein rundes Matcha-Brötchen, gefüllt mit süßer Adzukipaste. Halbiert auf einem Glasteller angerichtet.
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 20 Min. KOCHZEIT: 12-18 Min.Matcha-Brötchen gefüllt mit süßer, roter Bohnenpaste sind ein leckeres Gebäck, nicht nur passend zum Tee. Zutaten:250g Mehl 1/2 Würfel Hefe 1/4 L Wasser 50g Zucker 2 EL Olivenöl 1/2 TL Matcha-Pulver ca. 80g süße AdzukipasteAnleitungen1.Das Mehl mit dem Matcha-Pulver und Zucker vermengen. Die Hefe...
Mit Ingwer gebratenes Schwreinefleisch auf Reis in einer Schüssel
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 10 Min. KOCHZEIT: 5 Min.Butaniku Shogayaki bedeutet mit Ingwer gebratenes Schweinefleisch. Üblicherweise wird das Schweinefleisch auf Reis serviert, aber auch auf Nudeln schmeckt es lecker. Als Gemüse-Beilage empfiehlt sich Kinpura no Gobo. Das Rezept dazu findet ihr hier https://sumikai.com/magazin/rezepte/kinpira-no-goboZutaten für 4 Portionen:6 Minutensteaks vom Schwein ca. 5-6...
FeIn geschnittene Gemüsestreifen gebraten mit Sesam und Chili, angerichtet in einer Schale. Garniert mit japanischem Spinat.

Kinpira no Gobo

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 15 Min. KOCHZEIT: 15-20 Min.Kinpira ist in Japan eine beliebte Gemüsebeilage und wird mit Wurzelgemüse zubereitet. Eine dafür häufig verwendete Wurzel ist Gobo, auch Klettenwurzel genannt. Gobo ist ein typisches Gemüse in der japanischen Küche. Es gibt sie frisch im Asia-Shop eures Vertrauens. Aber auch jedes andere Wurzelgemüse...
Ein Stück Matcha-Käsekuchen mit Himbeeren, serviert auf einem Glasteller
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 20 Min. BACKZEIT: 30-40 Min.Dieser Matcha-Käsekuchen mit Himbeeren stammt aus meiner privaten Rezept-Sammlung. Diese Variante besticht durch die Kombination von Süß und Sauer, mit der unnachahmlichen Matcha-Note und ist somit nicht nur für Naschkatzen geeignet.Zutaten:500g Quark 100 ml Sahne 2 TL Matcha-Pulver 150g Zucker Saft einer...
Ein herzförmiger Matcha-Joghurt-Muffin mit Puderzucker bestreut.
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 5-10 Min. BACKZEIT: 25-30 Min.Matcha-Joghurt-Muffin sind luftig-leckere Küchlein mit der speziellen Grüntee-Note für die Matcha bekannt ist. Matcha ist sehr beliebt und die Möglichkeiten der Verwendung sind Zahlreich. Ob im Gebäck, in Getränken oder einfach als Tee, bietet das grüne Pulver viel Raum für Kreativität.Zutaten:150g Mehl 1...
Zwei Scheiben Kasutera. Japanischer Zuckerbisquitkuchen.
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 15 Min. BACKZEIT: 45 MinutenKasutera ist ein Zucker-Kuchen, der ursprünglich  von spanischen Seefahrern nach Japan gebracht wurde. Wie alle anderen eingebürgerten Rezepte, haben die Japaner auch diesem Rezept ihren Stempel aufgedrückt und es dem japanischen Geschmack angepasst.Für das Original-Rezept wird eigentlich Mizuame, ein Sirup, verwendet. Dieser kann...
Viele bunt gefüllte Maki.Vegetarisch
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 15 Min. KOCHZEIT: 25 Min.Maki gehören zu den beliebtesten Sushi Variationen. Mit Fisch oder Gemüse gefüllt ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die folgende Kochanleitung für den Reis, gilt für alle Sushi-Kreationen.Zutaten für 10 Rollen :10 Nori-Blätter 400g Uruchi-Reis 40ml Reisessig 1EL Zucker 1EL Salz 1 1/2 EL...
Goheimochi
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 0:30 Std. KOCHZEIT: 0:10 Std.Goheimochi (五平餅) bestehen, im Gegensatz zu richtigen Mochi (die aus Mochi-Reis hergestellt werden) aus normalem japanischen Reis, der gestampft, geformt, mit einer Misopaste bestrichen und an Stäbchen über offenem Feuer gebraten wird.Wie der Name ursprünglich entstand ist leider nicht überliefert, es wird aber ein...
6 Stück gebratene Gyoza, angerichtet auf einem Teller.
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 20 Min. KOCHZEIT: 10 Min.Gyoza stammen ursprünglich aus China. Sie haben aber schon lange einen festen Platz in der japanischen Küche. Bei der Füllung kann man sich wiedermal kreativ austoben. Einige weitere Varianten für diese leckere Spezialität findet ihr auch hier https://sumikai.com/japan/gyoza-mit-dreierlei-fuellungZutaten für 30 Stück:30 Gyoza-Teigblätter 250g gem. Hackfleisch ...
Hina Matsuri Shiratama
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 0:20 Std. KOCHZEIT: 0:10 Std.Heute ist Hina Matsuri (ひな祭り), das japanische Puppenfest. Typische japanische Speisen sind an diesem Tag z.B. Chirashi-sushi, und Hishi Mochi und Hina Arare, aber auch andere Gerichte in den drei Farben grün, weiß und rosa sind sehr beliebt. In unserer Küche entstanden daher heute...

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