Das Hotel Tokyo EDITION, Toranomon weiß seine Gäste mit immer neuen und aufwendigen Menüs zu überzeugen. Für den Sommer wird es im Lokal The Jade Room ein neues Menü mit besonderen Leckerbissen aus den verschiedensten Regionen Japans geben.
Es ist die erste große Veranstaltungsreihe des Jahres im The Jade Room. Das Hotel The Tokyo EDITION, Toranomon ehrt mit dieser die kulturelle und kulinarische Geschichte Japans.
Menüs aus verschiedenen Regionen Japans
Das Restaurant bietet unter dem Titel Terroir Japan Menüs aus regionalen Speisen mit den passenden Weinen an, die die Schönheit der wechselnden Jahreszeiten, die verschiedenen Regionen sowie die Vielseitigkeit der japanischen Küche widerspiegeln.
The Jade Room’s Partner Tom Aikens, Chef de Cuisine Richard McLellan und Head Sommelier Masakatsu Yatabe stellen die verschiedenen Regionen sowie deren regionale kulinarische Schätze und deren Erzeuger den Gästen vor. Dazu bietet das The Jade Room eine Auswahl japanischer Weine, die aus denselben Regionen stammen, wie die Speisen und diese optimal ergänzen. Chefsommeliers Masakatsu Yatabe brachte dafür einige der besten und seltensten Weine auf dem japanischen Markt zusammen auf die Karte.
Regionale Weine sorgen für perfektes Aroma
Einige Weine sind aufgrund der geringen Produktionsmenge nur in begrenzter Anzahl erhältlich. Das erste angebotene Menü Terroir Yoichi ist inspiriert von der Küstenstadt Yoichi (Präfektur Hokkaido), die für ihre frischen Meeresfrüchte und hochwertigen Weine bekannt ist und deswegen immer mehr an Bedeutung gewinnt. Die Gäste können zwischen einem Vier-Gänge-Menü zum Mittag und einem mit fünf Gängen zum Abendessen wählen. Die Speise sind eine Mischung aus zeitgenössischen japanischen und westlich geprägten Gerichten, wobei lokale Zutaten wie Seeigel und Muscheln frisch aus Yoichi, neben Kitajima-Schweinefleisch und Kirschen aus der Region in Fokus stehen.
Dazu werden verschiedene Weine von einigen der führenden japanischen Weinproduzenten gereicht. Das Terroir Yoichi wird nur vom 1. Juni bis Ende Juli angeboten. Das Mittags-Menü wird nur von Freitag bis Sonntag serviert. Es umfasst vier Gänge für 11.000 Yen (etwa 75 Euro), der passende Wein kann für 13.000 Yen (circa 88 Euro) genossen werden. Das Abend-Menü kann von Mittwoch bis Sonntag reserviert werden. Die fünf Gänge umfassende Speisefolge kostet 18.000 Yen (etwa 120 Euro).
