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Metall-Eis sorgt in Japan für Aufsehen

Die Region Tsubame-Sanjo ist bekannt dafür, viele metallverarbeitende Betriebe zu beheimaten. Nun hat sie durch ein neu entwickeltes Eis aus Eisen für Aufmerksamkeit gesorgt.

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Das Eis aus Eisen, das von örtlichen Unternehmen und Studierenden gemeinsam entwickelt wurde, soll die durch Corona stark getroffene Region wiederbeleben. Die süße Leckerei zeichnet sich durch ihren Geschmack mit einem Hauch von Eisen und ihre Textur aus.

Eis nach langem Entwicklungsprozess fertiggestellt

Geplant wurde es von ChillFull, der Lebensmittelmarkenabteilung von Plusys Co. mit Sitz in der Stadt Sanjo, die landwirtschaftliche Produkte und Baumaterialien vertreibt. Das Fabrikfest in Tsubame-Sanjo, das jedes Jahr im Oktober stattfindet, wurde als Reaktion auf die Pandemie im Jahr 2020 online gestellt. Nach Angaben der Städte Tsubame und Sanjo, die die Region bilden, sank die Zahl der Touristen von etwa 3,15 Millionen im Jahr 2019 auf 1,85 Millionen im Jahr 2020.

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Satoshi Haga, 43, Direktor von ChillFull, begann im Januar 2021 zusammen mit Studierenden der Universität Niigata und anderen mit der Entwicklung der Eiscreme. Die Geschmacksrichtung wurde von Yasuyuki Sakuma, 38, dem einzigen Gelatierexperten der Präfektur, der die Gelateria Coco in Sanjo betreibt, überwacht. Zunächst war Sakuma skeptisch und dachte: „Das wird nicht gut schmecken“. Doch nach etwa 10 Versuchen pro Tag und drei Monaten Entwicklungszeit war es endlich fertig.

Milch und Metall aus der Präfektur

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Das eisige Vergnügen wird in einem Becher geliefert und hat einen Milchgeschmack mit einem Hauch von Eisen. Das Eis auf Milchbasis ist mit einem schwarzen Pulver versehen, das durch das Mischen von Eisenpulver mit Eisenpräparaten und Bambuskohle im Verhältnis 20:1 hergestellt wurde. Produziert wird das Eis mit Milch aus der Präfektur und die Menge an Milch und Wasser wurde angepasst, um eine feste Textur zu erreichen.

Sakuma sagte: „Wenn man das Eis als Eisen betrachtet und es mit einem Löffel isst, kann man es mit einer Szene assoziieren, in der Eisen gegossen wird, und man kann eine ‚Ess-Tour durch eine Fabrik‘ genießen.“

Eis als Spende im Rahmen der Heimatsteuer

Die Verpackung wurde von Masanori Shimada entworfen, der aus der Stadt Tsubame stammt und Mitglied der Schöpfereinheit 401 ist. Die Nagelschere, die Zange, das Besteck und andere Gegenstände, die auf der Verpackung abgebildet sind, wurden von Metallarbeiten in Fabriken in der Gegend von Tsubame-Sanjo inspiriert.

Das Eis aus Eisen, das pro Becher 400 Yen (etwa 3,14 Euro) kostet, wird im „Tadaima-to“ in Sanjo verkauft, einem von der JA Niigata Nankan betriebenen Direktverkaufsgeschäft für landwirtschaftliche Produkte. Seit dem 30. Juni haben sowohl die Stadt Tsubame als auch die Stadt Sanjo das Eis in ihre Spenden für die „Heimatstadtsteuer“ aufgenommen.

Haga ermutigt die Menschen, nach Tsubame-Sanjo zu kommen, um Eis zu essen, sobald das Coronavirus unter Kontrolle ist.

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