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Frozen Joghurt mit Yuzu

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 0:05 Std. KOCHZEIT: 0:00 Std.

Frozen Joghurt (フローズンヨーグルト) ist auch in Japan mittlerweile eine beliebte Erfrischung im Sommer und in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich.

Yuzu haben wir euch ja schon in einem anderen Rezept vorgestellt – hier zeigen wir euch eine süße Seite der Frucht, passend zum warmen Sommerwetter

Zutaten:

FÜR 2-3 PORTIONEN

  • 500 g Joghurt
  • 3 EL Yuzu-cha/Yuzu Marmelade
  • 3 EL Puderzucker (gesiebt)

Anleitungen

Mit Eismaschine:
1
Verrührt in einer Schüssel alle Zutaten miteinander und stellt sie für mindestens 2 Stunden kalt.
 

2
Gebt die Eismasse in die laufende Eismaschine – das Eis ist fertig, wenn es am Rührer nach oben wandert und eine cremige Konsistenz hat.
 

Ohne Eismaschine:
1
Gebt die Zutaten in einen Ziplockbeutel oder eine etwas größere Tupperdose und vermischt sie gut.
 

2
Stellt den Beutel oder die Dose nun für eine Stunde ins Gefrierfach.
 

3
Nehmt den Beutel oder die Dose kurz heraus.
Verwendet ihr einen Beutel, könnt ihr den Inhalt kurz durchkneten und dann den Beutel wieder in die Gefriertruhe zurücklegen.
Verwendet ihr eine Dose, so rührt den Inhalt am Besten kurz mit einer Gabel durch und stellt sie schnell wieder zurück ins Gefrierfach.
 

4
Diesen Schritt nun alle 20 Minuten wiederholen bis das Eis spürbar fester geworden ist.
 

Anmerkung: Selbst gemachter Frozen Joghurt wird nicht so fest wie im Laden gekaufter, da keine Stabilisatoren hinzugefügt werden. Wer eine festere Konsistenz bevorzugt, kann Milchprodukte mit einem hohen Fettanteil nutzen (z.B. Griechischer Joghurt, abgetropfter Joghurt oder eine Sahnemischung) und den Frozen Joghurt noch eine Weile im Tiefkühlfach aushärten lassen.
Da das Eis aber auch keine Weichmacher enthält, bitte nicht zu lange im Eisfach lassen, sonst wird es zu hart.

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