• Die Japanische Küche
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Rezepte Rezept: Kakitamajiru (japanische Eiersuppe)

Rezept: Kakitamajiru (japanische Eiersuppe)

LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 0:05 Std. KOCHZEIT: 0:10 Std.

Kakitamajiru ist eine japanische Eiersuppe und gehört zu den einfachsten Gerichten. Die Zutaten hat man meistens zu Hause und schnell gemacht ist sie auch.

Suppen werden in der Regel zum Essen dazu gereicht.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1l Dashi oder Gemüsebrühe
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 TL Speisestärke
  • 1 kleines Stück Ingwer (ca. 1cm)
  • 2 Eier
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

1. Brühe in einem Topf zum kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Ingwer schälen und in feine, kleine Würfel schneiden und zur Brühe dazu geben

3. Stärke mit Sojasoße mischen und unter Rühren in die kochende Brühe geben. Die Brühe nun köcheln lassen bis sie etwas eindickt, dabei immer wieder rühren.

4. Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und langsam in die, nur noch leicht, köchelnde Brühe fließen lassen (Wenn die Suppe zu sehr kocht, flockt das Ei aus). Nicht mehr rühren!

5. Frühlingszwiebel ,in Ringe geschnitten, dazugeben und heiß in Schalen servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen.

Guten Appetit!

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