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LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 10 Min. KOCHZEIT: 15 Min.Omreis oder Omuraisu ist ein, vor allem bei Kindern, sehr beliebtes Gericht in Japan. Der Name bedeutet Reis-Omelette und ist, wie der Name schon sagt, ein mit Reis gefülltes Omelette.Omreis eignet sich hervorragend zur Reste-Verwertung. Da man neben gekochtem Reis und Ketchup, so ziemlich alles, was man im Kühlschrank findet, für die Füllung verwenden kann. Das folgende Rezept ist vegetarisch, aber wer es lieber mit Fleisch mag, fügt einfach...
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 5-10 Min. KOCHZEIT: 5 Min.Frühlingszwiebeln(Negi) kommen ursprünglich aus Sibirien und fanden ihren Weg über China nach Japan.In Japan werden zwei Hauptsorten angebaut. Eine weiße Langstielige Sorte, die im östlichen Teil Japans angebaut wird und eine kürzere grüne Sorte, die im westlichen Teil angebaut wird.  Die Verwendung hängt von der Sorte ab. Die weiße Frühlingszwiebel wird häufig für Bratgerichte, wie Sukiyaki verwendet. Die kürzere grüne Sorte wird eher zum Würzen oder zum Garnieren von...
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 5 Min. KOCHZEIT: 5 Min.Tofu no usuage Shogajoyu ist ein sehr simples und schnell zubereitetes Rezept. Der frische Daikon und der Tofu ergänzen sich geschmacklich gut und der Ingwer rundet es noch ab.Das Rezept eignet sich am besten als Teil vieler verschiedener Kleinigkeiten, als Beilage oder im Bento.Zutaten für 4 Personen:250g Baumwoll-Tofu 100g Mehl 100g Daikon Stück Ingwer (ca. 2x4cm) SojasoßeAnleitungen1.Zuerst den Tofu mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann in 8 gleiche...
LEVEL: Anfänger VORBEREITUNGSZEIT: 10 Min. KOCHZEIT: 5-10 Min.Die bunte Gemüsepfanne ist ein gesundes und leckeres Rezept der makrobiotischen Küche. Das Gericht ist leicht sommerlich und voller Vitamine. Japanische Auberginen sind lang schmal und lila, sie schmecken leicht süßlicher als ihre europäischen Verwandten. Wenn man keine findet, können auch die bei uns bekannten verwendet werden.Zutaten für 2 Portionen:   1 japanische Aubergine 1 gelbe Zucchini 10-15 Zuckerschoten 1 Frühlingszwiebel 1 Stück Ingwer (ca.4cm) 50g Cashewnüsse etwas Chili 2...

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